Grilloppskrift – Tandoori kylling

Ingredienser

4-6 personer

• 1,8-2,2 kg kylling
• 2 ts salt
• Saften fra 2 sitroner
• Smeltet smør til pensling
• 2 sitroner, skåret i sjettedeler til servering

Til marinaden

• 1,2 dl naturell yoghurt
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, presset
• 1 ss revet frisk ingefær
• 1 ss paprikapulver
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts malt svart pepper
• 1/2 ts malt kardemomme
• 1/2 ts malt koriander
• 1/2 ts kajennepepper

Slik gjør du

Grillmetode: direkte og indirekte varme

1. Med en skarp kniv, lag et par flenger i kjøttet på kyllingdelene.

   

2. Plasser kyllingen i en stor form og dryss over salt. Hell over sitronsaft og masserer kyllingen. Se til at sitron og salt kommer ned i kuttene. La dette marinere, mens du lager marinaden. Snu et par ganger.
3. I en bolle, bland alle ingrediensene til marinaden.
4. Hell sitronsaften av kyllingen og masser inn marinaden. Se til at hele kyllingen, også kuttene, blir dekt med marinade.

   

5. Dekk til og plasser i kjøleskapet i minst 4 timer. Kyllingen kan stå kjølig natten over.
6. Sett kyllingen ut av kjøleskapet og på benken 45-60 min. før grilling.
7. Klargjør grillen for indirekte varme med middels varme.
8. Plasser kyllingen med skinnsiden opp. Lukk grillen og la den ligge i 15-20 minutter.
9. Snu på kyllingdelene for jevn steking. Pensle med smeltet smør, lukk lokket og grill i ytterligere 15 minutter.
10. Vend kyllingen, pensle med smør og stek i ytterligere 10 minutter. I løpet av de siste minuttene av matlagingen, flyttes kyllingen slik at den får direkte varme. Pensle med smør og snu et par ganger for å få sprøtt skinn. Vær forsiktig og se opp for eventuelle flammer. Vær forberedt på at kyllingen må flyttes hvis det blir flammer i grillen.
11. Kyllingen er klar når den innvendige temperaturen er 75°C og kjøttet langs beinet ikke er rosa.
12. Grill sitronene lett og server.

 

Tips: Server gjerne med grillede sitroner, ris og en salat.