Grilloppskrift – Rødvinssaus til biff

Ingredienser

Mengde: 2,5-3 dl
 

• 5 dl rødvin
• 1 stor sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 3 kvister rosmarin
• 8 kvister timian
• 1 ts hel sort pepper
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss worcestershiresaus
• 1 ts kjøttfond
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 4 ss kaldt smør, skåret i fire biter.

Slik gjør du

Grillmetode: –

1. Tilsett rødvin, sjalottløk, hvitløk, rosmarin, timian og pepper i en medium stor kjele.
2. La dette koke opp og la det redusere til du har ca. 2,5 dl. Sil før du heller det tilbake i kjelen.
3. Visp inn resten av ingrediensene, foruten smør. La dette småkoke i 5 minutter.
4. Visp inn smøret, en bit av gangen, til alt er godt blandet.

Sausen er best servert varm.

Tips: Sausen kan lagres i en lufttett boks i opptil et par uker. Forsiktig varm opp før servering.